Из всех самых новых способов нагрева, который применяется для готовки пищи, считается индукционный. При этом индукционные конфорки используются только лишь на варочных стеклокерамических панелях. Для начала давайте разберемся, что такое индукционная конфорка. По сути это индуктивная катушка, которая расположена именно под диэлектрической стеклокерамической поверхностью. Принцип ее работы основан на электромагнитной индукции, то есть, когда переменный ток, который проходит по виткам катушки, образует электромагнитное переменное поле. Оно на дне посуды из магнитного металла образует вихревые токи и нагревает его.
Стеклокерамическая поверхность при этом остается холодной и нагревается только от горячей посуды. Интересен тот факт, что такая конфорка будет нагревать только предметы из магнитных металлов, которые в диаметре больше 12 см, например, случайно оставшаяся на плите ложка, нагреваться не будет. Техника данного типа достаточно дорогая, поэтому при выходе из строя, ремонт индукционных плит также будет не дешевым.
На индукционных варочных панелях расположено парное количество конфорок. Такой конфорочный тандем функционирует от одной и той же катушки. К примеру, при необходимости можно ускорить закипание воды, которая стоит на одной конфорке, перераспределив мощность, то есть увеличить мощность сильнее нагруженной конфорки, передав ей часть мощности менее нагруженной. Данная функция активизируется на протяжении максимум десяти минут.
Пользователи, которые имели возможность пользоваться разными типами плит, хорошо знают, что намного быстрее вода закипает на индукционной конфорке, чем к примеру, на газовой. Потребуется всего несколько минут, чтобы вскипятить полтора литра воды. На стандартной электрической конфорке это потребует минимум четырнадцать минут. Делая выбор индукционной плиты, на данный аспект стоит обратить внимание.
Другой пример, при одинаковых окружающих условиях рабочая поверхность панели, которая находится над индукционной конфоркой, сможет остыть до 60 градусов по Цельсию после кипячения одного литра воды всего за шесть минут, при этом конфорка с нагревательными галогенными деталями быстрого нагрева - за двадцать четыре минуты, а чугунная вообще почти за час.
По быстроте приготовления пищи индукционные конфорки схожи с микроволновыми печами. При индукционном нагреве еда не пригорает ко дну посуды, однако к самой посуде также предъявляются особые требования, равно, как к устройству в целом, ведь при какой-либо неисправности ремонтами индукционных плит должны заниматься исключительно специалисты.
Панели, оснащенные индукционными конфорками наделены рядом преимуществ перед другими конфорками в высокой точности установки режима нагревания, плавности регулирования мощности, а также большой экономичности нагрева. Кроме того, такой нагрев является наиболее прогрессивным и перспективным, ведь мощность индукционной конфорки достаточно высока, однако потребление электроэнергии меньше в два раза, чем у электроконфорок.
Индукционные конфорки могут иметь до четырнадцати уровней регулирования мощности. Это дает возможность установить для приготовления определенных блюд самый оптимальный режим. Причем, режимы нагрева изменяются максимально быстро, практически также, как на газовой плите.
Одним из главных минусов таких панелей можно считать их большую стоимость, ведь индукционный нагреватель, являющийся общим для всех конфорок, может в несколько раз стоить больше, чем электрические и газовые конфорки. Соответственно, если такая конфорка выходит из строя, ремонт индукционных плит тоже будет дорогим.
- 1 просмотр