«Хлеб - всему голова» - эту пословицу знает каждый. На завтрак, обед и ужин мы употребляем вкусный, душистый, свежий хлеб с хрустящей корочкой. Мы покупаем хлеб в супермаркетах и магазинах, но сегодня его можно испечь в домашних условиях, прилагая минимум усилий, получая великолепный результат. Домашний хлеб намного вкуснее и полезнее. Хлебопечка - что это за устройство, как она устроена? На эти вопросы мы попробуем дать ответ. Для начала необходимо понять, в чём схожесть хлебопечек и в чём отличия. В далеком 1987 году компанией Panasonic, были разработаны первые хлебопечки, которые поначалу ничем путным порадовать не могли. Испытательный образец не замешивал качественное тесто, в результате корочка была слишком пересушенной, а мякиш больше походил на пластилин. Но японские разработчики придумали округлые вертикальные выступы, о которые в процессе замеса лопатка разминает тесто. Инновация еще состояла в том, что им удалось объединить в одном корпусе тестомесильную машину, шкаф для расстойки, и, собственно, хлебопекарную печь, всё это дополнив технологическим автоматизированным процессом, который управлялся компьютером. С того времени все хлебопечки, практически одинаково устроены, у них есть внешний кожух с нагревательными элементами, форма-ведерко, лопасти для качественного перемешивания теста, крышка и удобная панель управления. Но на этом эксперименты не закончились. Одни компании пошли путем экспансии и добавили вторую лопатку. Другие же, в том числе и Panasonic, отказались от классической формы буханки.
И, хотя у этих хлебопечек одна лопатка, при этом стакан формы узкий, в котором тесто перемешивается очень качественно. Разумеется, в каждой хлебопечке имеется пекарная камера, конструкция которой довольно проста – это нагревательные элементы, соединительная муфта, а также механизм для вращения вала в хлебопекарной форме. За нужной температурой следит термодатчик, контролируя постоянно и поддерживая заданный режим на протяжении всей программы выпечки. Форма, в которой выпекается хлеб, устанавливается в пекарную камеру. Форма, как правило, всегда имеет антипригарное покрытие. Чтобы не пришлось выполнять ремонт хлебопечек в сервисном центре, ни в коем случае нельзя при мытье скоблить форму, вытаскивать хлеб с помощью ножа. Для этих целей стоит использовать деревянную или резиновую лопатку. Содрав антипригарное покрытие, испеченный хлеб будет прилипать к стенкам. На дне формы расположен вал, на котором крепится лопатка для перемешивания теста, по окончании выпечки, которую необходимо вынуть из готового хлеба.
- 1 просмотр